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“这个也是我第一次尝试做煎小黄鱼，自认为做的还可以。爸爸回家一看说“你漏了一个工序，看看你小黄鱼上沾的面包糠，一进油锅都掉了。”看看看......真的呢！原来啊！这里腌制好的小黄鱼要粘层生粉，再裹层蛋液，最后沾上面包糠入油锅煎，才好呢！
都说厨艺是越学越精的，这话不假。这次做的不好，下次改进一下就完美啦！”
食材明细
主料
小黄鱼
500g
辅料
面包糠
300g
葱末
适量
姜末
适量
配料
食用油
适量
料酒
20g
盐
5g
味精
2g
鱼香
口味
煎
工艺
数小时
耗时
简单
难度
香煎小黄鱼的做法步骤
1小黄鱼洗净后，改刀把鱼骨剔掉。
2碗内放入葱末、姜末、料酒、盐、味精、小黄鱼搅拌均匀后，放置一小时，让小黄鱼充分入味。
3面包糠倒入盘中，并把小黄鱼的两面均匀的裹上面包糠。
4面包糠倒入盘中，并把小黄鱼的两面均匀的裹上面包糠。
5锅中倒入食用油，烧至6分热。（这里油倒多了）
6锅中下入小黄鱼，煎至两面金黄。（油多了点，煎变得像炸了）
7出锅，装盘。（最后可依个人口味淋上番茄酱或撒点椒盐）
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使用的厨具：平底锅
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